Jako předkrm nebo jako aperitiv si můžete pochutnat na tomto receptu makrely, limetky, kopru a sýrových rillet.
Příprava : 20 min
Odpočinek : 1 h
Ingredience pro 4 osoby
- 1 organické vápno
- 1⁄2 svazku kopru
- 4 konzervované filety z makrely (s hořčicí, rajčaty atd.)
- 100 g smetanového sýra (typ Petit Billy)
- 1 polévková lžíce. bílý sýr
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Recept na makrely rillettes
- Umyjte, očistěte a odstraňte citronovou kůru. Stiskněte ji a sbírejte její šťávu.
- Umyjte, osušte a nasekejte kopr.
- Vypusťte filety z makrely.
- Do misky na salát vložte smetanový sýr, dříve rozpadlou makrelu, citronovou kůru a šťávu. Dochutíme pepřem a solí. Dobře promíchejte.
- Přidejte tvaroh, kopr a případně dochuťte. Chladnička po dobu nejméně jedné hodiny.
- Podáváme s toastovými nebo pohankovými palačinkami.
Další informace o makrele
Makrela:
Bratranec tuňáka , makrela se vyvíjí ve vodách Severního moře, atlantického pobřeží Severní Ameriky a Evropy a také ve Středomoří.
Jíst čerstvé, uzené, sušené a solené nebo konzervované, tato polotučná ryba s tisíci a jedním přípravkem (provensálský styl, s bílým vínem, hořčicí, cotriade …) je oceňována pro svou hustou i masitou masu křehký, jehož voňavá příchuť dráždí naše chuťové buňky.
Poté, co se stal vlajkovým produktem konzervovaného rybářského průmyslu, zejména vyvinutého a zakotveného v Bretani (Finistère a Morbihan), dokázal inspirovat výrobce, kteří s ním kromě klasického receptu na bílé víno a aromatické látky také pracují. také ve verrinách , rillette a jiných připravených produktech.
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
