Souhrnně křen:
Latinský název : Armoracia rusticana
Obecný název : Křen
Čeleď : Crucifers, Brassicaceae
Typ : Kořenová zelenina
Výška : 50 cm až 1 m Vzdálenost
výsadby : každých 30 až 40 cm
Expozice : Sunny až částečný stín
Půda : Všechny druhy, dobře odvodněné
Výsadba : březen, duben
Sklizeň : říjen až únor
Křen je kořenící rostlina pěstovaná pro svůj kořen . Bílá barva a drsný nádech, jeho silná chuť trochu připomíná hořčici a dokonale dochutí vaše recepty.
Výsadba křenu
Rustikální , odolná a málo omezující , tato vytrvalá rostlina se velmi snadno pěstuje a přizpůsobuje se jakékoli situaci za předpokladu, že půda dostatečně odvodňuje. Neexistují tedy žádná zvláštní omezení výsadby . Musíte jen zasadit nohy v březnu , dubnu a rozmístit je mezi 30 až 40 cm.
Chcete-li tuto kořenovou zeleninu rozmnožit , trikem je shromáždit při sklizni fragment kořene (s pupenem) a poté jej znovu zasadit.
Důležitá poznámka: Křen může být invazivní rostlina, kterou je těžké překonat. Pečlivě si vyberte, kde ji budete pěstovat.
Pěstování a údržba
Aby dobře rostla, nevyžaduje tato kořenící rostlina zvláštní péči . Jediné, co musíte udělat, je oříznout listy uprostřed podzimu, nejsou mrazuvzdorné.
Sklizeň a ochrana
Sklizeň
Koná se na podzim a v zimě . Chcete-li sklízet křen, stačí odstranit nohu, aniž byste ji vykopali pomocí zahradní vidlice. Poté nakrájejte několik fragmentů kořene a poté vyčkejte na otvor, zatímco čekáte na další vzorek.
Zachování
Pokud jste sklidili více kořenů, než je nutné, můžete je na několik týdnů uskladnit na větraném místě bez mrazu .
Nemoci a škůdci
Velmi odolný křen nepodléhá škůdcům . Na druhou stranu může trpět kapustou zelnou, což je houba (Plasmodiophora brassicae) napadající kořeny Brassicaceae.
Pokud je vaše noha postižená (uschlé nebo zarudlé listy, kořeny zdeformované nebo pokryté hlízami), musíte ji odstranit a počkat nejméně 7 let, než budete moci znovu pěstovat zeleninu ze stejné rodiny jako křen (Brassicaceae).
Křen v kuchyni
Vynikající koření a zelenina jdou kamkoli, lze ji vařit na všechny omáčky. Také v tomto typu přípravy odhalí veškerý svůj chuťový potenciál pro vylepšení vašich pokrmů. Může se proto přizpůsobit rybám a masu, nebo dokonce přidat trochu koření do vašich salátů, jakmile jsou nastrouhané.
Došli nápady? Vyzkoušejte náš recept na salát Pompadour s čerstvým kozím sýrem a červenou řepou, křenovou omáčkou. Skutečný zážitek!
Věděl jsi ?
Wasabi , které lze nalézt na deskách japonských restaurací pochází z Wasabia japonica, která není ničím jiným než bratranec naší křenu . Také se mu říká japonský křen .
