Jestli existuje jedno ovoce, které se dá uchovat mnoho měsíců a na kterém si pochutnáte až do zimy, je to jablko.
Ovoce pro konzervaci par excellence, jablka lze skladovat v dobrých podmínkách až do Vánoc a někdy i po nich.
Od sběru po skladování, zde jsou pravidla, která je třeba dodržovat pro optimální konzervaci jablek.
Odrůdy konzumních jablek
Výběr jablek je důležitý, protože ne všechna stejně vydrží.
I když všechna jablka vydrží několik měsíců v dobrých podmínkách, existují odrůdy, které se udrží snadněji, z nichž některé si můžete vychutnat až do jara.
Zde jsou odrůdy jabloní, které se velmi dobře udržují:
- Api
- Belchard
- Belle de Boskoop
- Krásná dcera Salins
- Blandurette
- Calville zimní bílá
- Chanteclerc
- Tramp
- Delbard Jubilee
- Idared
- Ontario
- letnicové jablko
- Reinette de brive
- Reinette de Caux
- Reinette de Cuzy
- Kanadská šedá Reinette
- Reinette de Saintonge
Stále existuje mnoho dalších, protože existuje tolik odrůd jablek, je jich více než 1000!
Sběr jablek
Toto je jeden z nejdůležitějších kroků k uchování jablek.
Není třeba sbírat spadaná jablka na zemi, protože jsou velmi křehká a obvykle vydrží jen pár dní. Musíte je rychle sníst nebo udělat clafoutis, crumble nebo dokonce džem.
Jablka musíte sbírat ze stromu, ale pozor, musíte je pečlivě vybírat a tuto operaci provádět za suchého počasí.
- Vybírejte jablka, která nejsou příliš zralá nebo příliš zelená
- Lehkým nadzvednutím jablka udělejte 1/4 otáčky ocasu
- Pokud se jablko utrhne, je dobré si utrhnout
- Do košíku ji vkládáme opatrně, abychom ji nepoškodili
Výběr jablek, která nejlépe vydrží
Aby bylo zajištěno, že každé jablko je bez chorob nebo plísní, přistoupíme k prvnímu kroku k výběru jablek 1. volby.
- Rozložte jablka, aniž byste se navzájem dotýkali, abyste předešli možné kontaminaci
- Potom pár dní pozorujte jablka
- Odstranění jablek, která vykazují známky slabosti (zčernání, zbarvení, zhnědnutí, skvrny atd.)
- Izolovat ta nejkrásnější jablka, ta, která se zdají nejzdravější
Skladování a uchovávání jablek na zimu
Právě tento krok určí správné uchování vašich jablek, protože v dobrých podmínkách je můžete uchovat i po Vánocích, někdy až do jara.
Skladovací doba jablka
Jedno utržené jablko lze uchovat několik dní při pokojové teplotě. Uchováte je několik týdnů v lednici.
V optimálních podmínkách skladování, jako je sklep na zeleninu, v suchu a mimo vlhkost, lze jablko skladovat déle než 6 měsíců.
- Za tímto účelem rozložte jablka, aniž byste se navzájem dotýkali na bednách
- Ujistěte se, že vzduch kolem jablek dobře cirkuluje
- Přepravky skladujte mimo světlo, vlhkost a ideálně při teplotě kolem 10°
- Pravidelně svá jablka kontrolujte, abyste nejdříve odstranili to, co se poškodí.
S těmito pár tipy byste měli být schopni skladovat jablka po mnoho měsíců a mít tak čerstvé ovoce v zimě.
- Najděte naše tipy pro pěstování vašich jabloní
- Zde je návod, jak zlepšit sklizeň ovoce
- Hledáte recept na jablkový základ, je to tady
