Podzimní a zimní dezert par excellence, rozpadají se jablka a medy, jsou nahoře stejně ostré jako jemné v srdci.
Ingredience pro 4 osoby :
- 4 organická jablka královna reinette
- 2 lžíce. lžíce medu pohanka
Pro rozdrobené těsto:
- 70 g třtinového cukru
- 40 g mouky z tygřího ořechu
- 40 g rýžové mouky
- 40 g müsli
- 80 g polosoleného másla
Jablko se rozpadá s medem
Předehřejte troubu na 180 ° C (th. 6).
- Jablka umyjte, vykrojte a nakrájejte na kostky (kůži zachovejte).
Pro rozdrobené těsto:
- Do misky na salát vložte cukr, mouku a müsli.
- Promíchejte a poté přidejte studené máslo nakrájené na malé kousky.
- Míchejte rukama a pak se rozpadejte, dokud se nevytvoří „písek“. Vložte do lednice.
- V misce (nebo 4 ramekinech) rozložte kousky jablek, nalijte med a posypte těstem.
- Pečeme 25 minut.
O medu a jablkách
Med
přírodní produkt pocházející z gigantické práce med včel, med násobí barev, vůní a chutí v závislosti na své zeměpisné poloze nebo botanického původu. Sirupové nebo silné, některé jsou skvělé klasiky (divoké květiny, akácie atd.), Zatímco jiné jsou specifičtější (jedle, levandule, pomeranč, rozmarýn atd.).
Queen of reinettes apple
Středně velké vonné ovoce, královna reinette, je ideální pro výrobu koláčů. Jeho žlutá kůže s červenými pruhy a šedými tečkami chrání lahodné světle žluté maso. Jemný a pikantní, šťavnatý a křupavý, dodává chuť sladkého jablka s nádechem ořechů.
Díky svým chuťovým vlastnostem je také lahodným ovocem, které ráda kousne tvrdě, od srpna do října, nebo dokonce prosince v závislosti na regionu.
- Přečtěte si také: všechny naše rozpadající se recepty
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
