Voňavý a kořeněný, tento recept na grilovaném kokosovém jehněčím Colombu je stejně snadný!
Ingredience pro 4 osoby:
- 800 g jehněčího vykostěného ramene
- 2 limetky
- 3 stroužky česneku
- 2 červené cibule
- 20 g polosoleného másla
- 2 lžíce. lžíce olivového oleje
- 1 velká plechovka loupaných rajčat
- 20 cl kokosového mléka
- 20 cl čerstvé smetany
- 1 polévková lžíce. 4 koření
- 10 g colombo koření
- 1 cui. práškový zázvor
- 1 polévková lžíce. Strouhaný kokos
- Sůl pepř
Jehněčí Colombo s grilovaným kokosem
- Stiskněte a sbírejte šťávu z citronů.
- Oloupejte, odstraňte, umyjte a nasekejte česnek.
- Jehněčí maso nakrájejte na kostky. Vložte je do salátové mísy, zalijte limetkovou šťávou, přidejte nasekaný stroužek česneku, špetku soli, 4 koření a dotek colomba. Promíchejte a marinujte 1 hodinu v lednici.
- Mezitím oloupejte, umyjte a mleté cibule.
- V zapékací misce rozpálíme olej a máslo, jehněčí maso opečeme, dokud nezhnědne. Okoreníme a vyjmeme maso z pekáče. Místo toho potte červenou cibuli a zbytek česneku. Když jsou průsvitné, maso vyměňte a posypte Colombo. Promíchejte, přidejte rajčata a šťávu z druhé limetky. Vařte 40 minut, zakryté.
- Po 40 minutách vaření nalijte kokosové mléko a smetanu.
Přidejte zázvor, promíchejte a vařte dalších 10 minut.
- Zahřejte suchou pánev, vložte do ní nastrouhaný kokos, lehce opečte.
- Podávejte colombo posypané kokosem!
Kuchařská BAba
Tento recept můžete ozdobit limetkovou kůrou.
VARNÁ SLOVA
Mince : nakrájíme na tenké plátky.
Pot : odstraňte vodu z vegetace zeleniny jemným zahřátím bez barvení v tukové látce, abyste koncentrovali příchutě.
Pečení : ohřejte jídlo bez tuku, aby se uvolnila jeho chuť.
Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret
