Zde je lahodný recept na tagliatelle s uzeným pstruhem, zároveň chutný, lahodný, ekonomický a snadno připravitelný.
Ingredience pro 4 osoby:
- 5 plátků uzeného pstruha
- 1 polévková lžíce. nasekaná pažitka
- 400 g čerstvého tagliatelle
- 30 cl rybího vývaru
- 50 cl tekuté smetany (30% tuku)
- Hrubá sůl
- Sůl
- Čerstvě mletý pepř
Tagliatelle s uzeným pstruhem
- Uzeného pstruha nakrájejte na proužky.
- Pažitku umyjte a nakrájejte na jemno.
- Těstoviny ponořte na 3 až 4 minuty do pánve osolené vroucí vody s hrubou solí. Sceďte je a ochlaďte je pod studenou vodou, odložte stranou.
- Snižte zásoby ryb o polovinu. Přidejte smetanu, přiveďte k varu a znovu nechte zredukovat. Sezóna. Přidejte proužky pstruhů a tagliatelle. Jemně promíchejte.
- Rozdělte tagliatelle na hluboké talíře. Posypeme pažitkou.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
