Zde je snadný dezert, který si můžete připravit po celý rok s tímto rýžovým dortem se sušenými meruňkami, zároveň lehký, ovocný a lahodný.
Ingredience pro 4 osoby
Rýžový dort se sušenými meruňkami
- 100 g kulaté rýže
- 1 litr plnotučného mléka
- 1/2 vanilkového lusku
- 1/2 špetky soli
- 65 g sušených meruněk
- 25 g cukru
Sušená meruňka coulis
- 100 g sušených meruněk
- 25 cl vody
Rýžový dort a sušená meruňka coulis
U rýžového koláče se sušenými meruňkami:
- Špičkou nože seškrábněte semínka obsažená uvnitř vanilkového lusku.
- Rezervovat.
- Opláchněte rýži. Vložte ji do hrnce a podlejte studenou vodou.
- Zahřejte a odstavte z ohně po 2 až 3 minutách varu.
- Znovu opláchněte a vypusťte.
Ve velké pánvi,
- Smíchejte rýži, mléko, vanilková semínka, cukr a sůl.
- Přivést k varu. Zakryjte a vařte na mírném ohni po dobu 25 až 30 minut za pravidelného míchání (mléko by se mělo vstřebat).
- Necháme vychladnout.
- Sušené meruňky nakrájejte na brunoise a přidejte je k téměř studené rýži.
- Rozdělte na malé ramekiny a vložte do chladničky.
U sušené meruňky coulis:
- Přiveďte hrnec vody k varu, vložte do něj sušené meruňky.
- Dusíme 10 minut.
- Vložte meruňky do misky mixéru s 25 cl vody a promíchejte.
- Rezervujte v lednici.
- Rozložte malé rýžové koláčky, položte je na talíř a všude kolem nalijte korálek meruňkové coulis.
Šéfkuchařova BABA
Když je rýže studená, můžete přidat 20 cl šlehané tekuté smetany. Šlehačka tento recept
odlehčí.
- Strana sklepa:
Gewurstraminer
- Pohoda:
Kalorie na osobu: 370
Rýžový pudink je nejlepší při použití plnotučného mléka. Parfémovaná, osvěžující, meruňka je jedním z plodů nejbohatších na
provitamin A (nebo karoten): 1,5 až 3 mg na 100 g, což odpovídá téměř 50% denních potřeb!
Foto: C. Herlédan
