Dobrý, měkký a krémově sametový, to je to, po čem toužíte, když ucítíte první mráz!
V nabídce velouté z Butturnet squash, smrži a chavignol.
Ingredience pro 6 osob:
- 1 ve věku chavignol
- 1 ořešák o hmotnosti 1 kg
- 10 vařených kaštanů
- 30 cl tekutého krému
- 60 g másla
- 60 g čerstvé nebo dehydrované smrži
- Sůl pepř
- 1 svazek pažitky nebo kerblíku .
- Oloupejte dýně a nakrájejte ji na kostky,
- Potřete je polovinou másla po dobu 10 minut a poté je namočte do vody, dokud nebude zelenina úplně uvařená.
- Celek smíchejte se zbytkem másla a smetanou.
- Zkontrolujte koření.
- Smržky umyjte a vařte je 15 minut s trochou vody a knoflíkem másla.
- Rozdrťte kaštany a pomocí škrabky udělejte hobliny chavignolu.
- Uspořádejte polévku do mísy, na povrch upravte ostatní přísady.
- Ozdobte bylinkami.
Dobrou chuť !
