Zde je recept vonící po slunci s tímto provensálským gratinem v „clafoutis“.
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 červená paprika
- 1 zelený pepř
- 4 rajčata (střední velikost)
- 2 cukety
- 1 lilek
- 2 velké cibule
- 2 stroužky česneku
- 30 g nesoleného másla
- 25 cl těžké smetany (30% tuku)
- 4 vejce
- 25 cl mléka
- 3 lžíce. strouhanka
- Sůl, kajenský pepř
Provensálský gratinovaný v „clafoutis“
- Umyjte, nakrájejte na polovinu a naočkujte papriky.
- Oloupeme, umyjeme a nasekáme cibuli a česnek (zbavený).
- Umyjte rajčata, cuketu a lilek. Vykrojte je a nakrájejte maso (s kůží) na malé kostky.
- Rozpusťte máslo, cibuli v něm potte. Přidejte papriky, promíchejte, přidejte cuketu, pak lilek. Vařte na středním ohni po dobu 10 minut. Přidejte rajčata a česnek. Vařte dalších 10 minut.
Sezóna. Dokončete vaření odpařením co největšího množství šťávy z vaření. Necháme mírně vychladnout.
Předehřejte troubu na 200 ° C (tř. 7).
- V misce na salát rozbijte a vložte 2 celá vejce a 2 žloutky, smetanu, mléko, dochuťte. Metla.
- Zapékejte pokrm z másla, vložte tam zeleninu a nalijte obsah salátové mísy. Posypeme strouhankou, lehce pokapeme olivovým olejem.
Pečeme a vaříme 15 minut.
Sloužit !
Foto: C. Herlédan
