Jehněčí salát, kandované žaludky a toast z kabécou

Obsah:

Zde je skutečný místní salát, chutný a snadno připravitelný z jehněčího salátu, kandovaného žaludku a toastu cabécou.

Ingredience pro 4 osoby:

250 g jehněčího salátu
8 ořechových jader
2 plátky foie gras (silné 1 centimetr)
16 konfitovaných kachních žaludků
2 plátky venkovského chleba
4 cabécous

Vinaigrette

2 lžíce. malinový ocet
6 lžíce. lžíce ořechového oleje
Sůl pepř

Přečtěte si také: zdravotní výhody a přednosti jehněčího salátu

Jehněčí salát, kandované žaludky a toast z kabécou

Tento salát je skvělou příležitostí, jak se zbavit zbytků z dovolené!

Předehřejte troubu na 180 ° C (tř. 6).

- Umyjte a opatrně vyždímejte jehněčí salát.

- Rozdrťte ořechová jádra.

- Nakrájejte foie gras na malé kousky.

Pro vinaigrette:

- Do misky dejte ocet, dochuťte solí a pepřem, postupně nalijte a emulgujte ořechový olej.

- Umístěte kachní žaludky konfitované do pánve, zahřejte je tak, aby se tuk rozpustil. Lehce je opečte na každé straně a odstavte z plamene. Vypusťte na savý papír a poté zahřejte.

- Plátky chleba nakrájejte na polovinu. Umístěte je na plech, nahoře položte cabécou. Pečeme a vaříme 5 až 6 minut, dokud se sýr nerozpustí.

- Do misky na salát vložte jehněčí salát a drcená ořechová jádra, promíchejte s vinaigretou. Rozdělte mezi 4 polévkové talíře a přidejte kousky foie gras, kachní konfitované žaludky a horký toast z kabécou.

- Užívat si!