Dill nebo anethum graveolens odvozuje svůj název od řeckého anethonu, „který rychle roste“.
Je to jednoroční rostlina vysoká 1 metr, původem z jižní Evropy a západní Asie.
Kopr patří do čeledi Apiaceae (nebo Umbellifera). Tato rostlina je lehká a snadno si najde své místo na záhonech.
- Zeleninová zahrada: setí, kultivace a sklizeň kopru
- Vaření: recepty s koprem
Kopr: pro záznam
Vzhledem k tomu, starověku , kopr byl používán jako koření a jako lék.
Lékařský papyrus z Erbersu (asi 1500 př. N. L. ) Zmiňuje jeho léčivé vlastnosti.
Virgil ve své Bucolics popisuje naiadu, která sbírá hromady kopru.
Dnes se kopr prakticky používá pouze jako koření, zejména ve skandinávských zemích a v Německu, ale také ve Francii, kde ochucuje ryby ve všech formách, zejména v tataráku.
Kopr a jeho přínosy pro zdraví
- Bylo zjištěno, že kopr je vynikající karminativum (pomáhá vylučovat střevní plyny). Chápeme, proč byla tato aromatická rostlina tak vzácná, když strava obsahovala mnoho luštěnin (hrách, fazole, fazole, čočka)!
- Kopr má pověst zvyšování mléka sester, ale také stimulace trávicího systému .
- Kopr má také diuretické vlastnosti .
- Nakonec je kopr uznáván jako pozoruhodné spazmolytikum . Doporučuje se proti škytavce a zvracení u dětí i dospělých.
____________________
Věděli jste to?
Vnitřní použití
Nálev kopru: lžička semen (4 až 8 g semen) na šálek vroucí vody dvakrát nebo třikrát denně:
- usnadnit trávení
- účinný proti spastickému kašli nebo škytavce
Koprový éterický olej: měl by být používán ve velmi malých dávkách (může být toxický), pouze na lékařský předpis. Nedoporučuje se pro těhotné a kojící ženy.
____________________
Rostoucí kopr
K správnému růstu potřebuje kopr slunce a teplo , ale především bezvětří ! Kopru se bude dařit ve světlé, písčité, dobře odvodněné a bohaté půdě.
____________________
Tip:
Vyvarujte se pěstování kopru před nebo po mrkvi. Místo toho střídejte s bramborami a zelím.
____________________
Dill in a jar?
Je možné pěstovat kopr v květináči o velikosti 20 až 40 cm, ale měli byste vědět, že to bude méně energické než na zahradě. Je nutné pravidelné zavlažování, dokonce i aplikace organických hnojiv.
- Zeleninová zahrada: setí, kultivace a sklizeň kopru
Pokud si chcete rozmnožit kopr , musíte jej zasít v dubnu až květnu. Nechte rostlinu každých 20 až 30 cm, po dvou týdnech uvidíte, jak semena rostou. A budete varováni: kopr je spontánně znovu osetý! Poté budete sklízet kopr od května do září.
____________________
Dejte si pozor na malá zvířata!
Tyto slimáci jsou nejhorší nepřátelé kopru.
Kopr v kuchyni
Můžete použít čerstvé listy s marinovanými nebo uzenými rybami, ale také je jíst s masem (zejména skopovým), vložit je do tvarohu, salátů nebo omáček.
Dobré vědět : koprové listy mohou být sušené nebo zmrazené, ale budou méně chutnat.
____________________
Myšlenka pro labužníky:
Spotřeba koprových listů je poměrně běžná. Jsme méně zvyklí konzumovat koprová semínka. A přesto, když jsou suché, dokonale vylepšují okurky a ocet .
- Vaření: recepty s koprem
Nutriční příjem
Koprový list je bohatý na vitamín C.
