Zde je ideální recept na vaření mušlí, smažených na petrželce.
Ingredience pro 4 až 6 osob:
- 500 g mušlí
- 3 lžíce ploché petrželky nasekané
- 3 stroužky česneku
- Olivový olej
- 1 velký knoflík másla
- Sůl pepř
Lze si je vychutnat jako předkrm nebo tapas na aperitiv.
Zde je lahodný recept na mušle v petržele, dobré jako předkrm, jako aperitiv nebo lehké hlavní jídlo doplněné dobrým salátem.
- Začněte umytím Saint Jacques
- V případě potřeby korál odstraňte
- Vypusťte vodu, dokud nebude více vody
- Oloupejte česnek
- Plochý petržel nasekejte na jemno
- Na velmi horké pánvi zahřejte máslo s trochou olivového oleje
- Smažte mušle, vařte na mírném ohni 2 až 3 minuty a ořechy nechejte zhnědnout
- Po uvaření udržujte v teple
- Do šťávy podávané během vaření přidejte česnek a poté 2/3 petrželky z plochého listu
- Nechte česnek několik sekund zabarvit, poté ho odstavte (česnek nesmí ztmavnout)
- Vraťte mušle zpět do pánve, abyste je impregnovali petrželkou
Ve velkých talířích podávejte mušle a na poslední chvíli přidejte zbytek petrželky , sůl a čerstvě mletý pepř (nejlépe směs 5 bobulí)
Svatého Jacquese můžete doprovázet také tagliatelle , je to vynikající a do pánve stačí přidat 25 cl tekutého krému, až budete připraveni sloužit.
Dobrou chuť !
