Velouté z dýně a cukety je opravdovým potěšením, koncentrovaným v chuti a hladkosti.
Je to dosažitelné z první sklizně dýně, těží také z momentálních cuket.
Ingredience pro 4 až 6 osob:
- Polovina dýně (asi 500 g)
Pokud je dýně větší, nakrájejte ji na kousky a zbytek zamrazte - 2 cukety (cca 500 g)
- 100 g těžké smetany
- 50 cl kuřecího vývaru
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- sůl pepř
- grilované krutony
- několik větviček aromatických bylin (petržel, kerblík nebo estragon)
Dýně je ideální pro recepty velouté, protože přináší jemnou chuť kaštanu. V kombinaci s cuketou je to jemné manželství lehkosti, chuti a smetany.
- Odstraňte konce dýně
- Poté odstraňte semínka a vláknité části dýně
- Oloupejte dýni (je-li to nutné, protože někdy je kůže tak tenká, že je to zbytečné) a cuketu pomocí škrabky.
- Nakrájejte dýně a cuketu na velké kousky
- Napařte, vařte společně dýni a cuketu.
Pokud dáváte přednost této metodě vaření, můžete použít hrnec osolené vody - Doba vaření v páře je přibližně 20 minut
- Nakrájejte cibuli a rozdrťte česnek, poté vše potte na pánvi s trochou olivového oleje
- Připravte a znovu zahřejte kuřecí vývar
- Přeložte veškerou zeleninu do mixéru
- Postupně nalijte vývar
- Přidejte zakysanou smetanu
- Sůl pepř
Můžete podávat dýňové a cuketové velouté , zdobené aromatickými bylinkami a malými grilovanými krutony, je to vynikající …
Jako dekoraci můžete nahoře přidat trochu papriky, jako na fotografii.
Dobrou chuť !
- Objevit: naše recepty s cuketou
