Bramborová kaše a pastinák jsou změnou oproti tradiční bramborové kaši díky mírně sladkému přínosu petrželky a doteku jemnosti.
Hodí se k pečenému masu nebo k jehněčímu jehněčímu rameni .
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 kg brambor
- 500 gr petrželky
- 15 cl čerstvé smetany
- 25 cl mléka
- 25 g másla
- Sůl pepř
Recept na bramborovou a petrželku
Bramborová kaše a petržel se snadno připravují, trikem je vybrat si správnou bramborovou kaši (Bintje)
- Začněte loupáním a poté očistěte brambory a pastinák.
- Nakrájejte pastinák na kousky a kalibrujte je stejně jako brambory, abyste měli ekvivalentní dobu vaření.
- Vložte zeleninu do velké nádoby se studenou solenou vodou.
- Přiveďte k varu, přikryjte a nechte 20 minut vařit, přičemž mírně vařte.
- Pomocí ostrého nože zkontrolujte stav vaření.
- Až bude voda hotová, vyprázdněte ji.
- Rozdrťte lisem na pyré (vyhněte se mixéru, protože je důležitá struktura pyré z pastináka).
- Přidejte máslo, pak mléko a nakonec zakysanou smetanu.
- V případě potřeby můžete přidat trochu mléka, aby bylo pyré hladší.
- Korení dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.
Podávejte teplé.
Dobrou chuť !