Pokud při procházce na zahradě narazíte na malé oranžové hříbky rostoucí v kruzích, pravděpodobně se jedná o Oréadeský marasmus.
Důležitá poznámka: Máte-li jakékoli pochybnosti o identifikaci houby, neváhejte kontaktovat lékárníka.
Uvědomte si propad Oréades
Latinské jméno: Marasmius oreades
Běžné názvy: Oréades marasmus, Falešná houba, Gaiter button, Podzimní houba
Čeleď: Marasmiaceae Poživatelnost: Dobrá jedlá
Jak vypadá klid v Oréades?
Klobouk
Oranžově hnědá, světle krémově okrová nebo dokonce červenooranžová barva, čepice oréadeského marasmu je malá (2 až 5 cm v průměru) a na vrcholu kopcovitá. Jeho okraje jsou někdy označeny rýhami.
Noha
Dlouhá od 5 do 8 cm, je spíše tenká, gumová a houževnatá, takže je možné ji několikrát otočit, než praskne. Jeho barva je často stejná jako barva čepelí, nebo dokonce trochu tmavší.
Blades
Jsou odsazené a dobře rozmístěné. Mají bělavou až krémovou barvu.
Předseda
Je také krémové barvy, její chuť je sladká a její vůně je podobná hořkým mandlím a často popisována jako azurová.
Vegetativní část (mycelium) Marasmius oreades je tvořena bílými filamenty, které se vyznačují tím, že se vyvíjejí víceméně kruhovým způsobem. To je to, čemu se běžněji říká čarodějnický kruh.
Pokud tato vlastnost usnadňuje sběr, je také zdrojem možné záměny s houbami rostoucími v kruhu.
Marasmius oreades: možná záměna
Čarodějnický kruh není výsadou oréadského marasmu, ale mohou spolu žít a mísit se i jiné kruhy patřící k různým druhům.
V našem případě je tedy možné zaměnit nepravý mech s klitocybem říčním (Clitocybe rivulosa), který je jedovatý. Nicméně, pokud budete opatrní, lze se chybě snadno vyhnout. Tato klitocyba je skutečně více krémově bílá než oranžová a její klobouk se při rozvinutí tvoří jako trychtýř.
Kde a kdy najít tlačítko kamaše?
Oreadský marasmus odvozuje část svého jména od horských nymf z řecké mytologie. Tento název je o to překvapivější, že houba roste především na loukách a trávnících.
Falešný houbaření se provádí v létě a na podzim. Nicméně to může být i dříve a začít v polovině jara, pokud budou vhodné podmínky.
Jak vařit Oréades marasmus?
Obecně platí, že jíme pouze klobouk z umělého mousseron; chodidlo je příliš tvrdé a gumové pro potěšení patra.
Před jakoukoli přípravou nezapomeňte své marasmes des Oréades chemicky vyčistit. Pak uřízněte stonek těsně pod kloboukem pomocí dobrého nože.
Jak často u hub, osmahněte je na pánvi s kouskem másla a/nebo trochou olivového oleje, abyste si naplno užili jejich chuť.
Pro větší originalitu je možné přidat trochu česneku, plocholisté petrželky a dokonce z ní udělat "ochucené máslo" k zelenině a masu.
Jak skladovat umělý mousseron?
Jen to osušte. To zachová chuť hub. Aby se nic nezkazilo, je tato metoda jednoduchá:
- Začněte důkladným vyčištěním sběrače a odstraňte všechny poškozené nebo plesnivé části.
- Oddělte klobouky od jejich základny tak, že je pod základnou odříznete.
- V této fázi můžete:
- uspořádat marasmy Oreadů na stojany;
- nebo je provlékněte nití a jehlou a vytvořte růženec.
V každém případě dbejte na to, aby se houby vzájemně nedotýkaly, aby vzduch mohl cirkulovat. Podnosy nebo růžence navíc skladujte na suchém a velmi dobře větraném místě.
Když propad Oreades pod tlakem praskne, je připraven k uskladnění ve vzduchotěsné nádobě.