Koriandr (Coriandrum sativum) je jednoletá rostlina, která nabízí mnoho zdravotních výhod a předností, ať už pro své listy (čerstvé nebo sušené), považované za aromatickou rostlinu, nebo pro svá semena používaná jako koření při vaření a v lékopis.
- Zahradnictví: správně pěstovat koriandr
- Vaření: recept s koriandrem
Koriandr a jeho přínosy pro zdraví
Koriandr původně z Evropy a Středního východu znali již Egypťané, Řekové a Římané. Jeho semena používali k ochucení chleba.
Ve středověku byl rozšířen po celé Evropě pro své kulinářské využití a uznávaný pro své antibakteriální a protiplísňové vlastnosti. Koriandr se skládá ze dvou částí, které jsou zcela odlišné z hlediska obsahu různých účinných látek: listy (čerstvé nebo sušené) a semena nemají na těle stejné přednosti.
- Listy i semena obsahují antioxidanty.
- Listy koriandru jsou velmi dobrým zdrojem vitamínu K, nezbytného pro srážení krve.
- Semena koriandru zmírňují gastrointestinální potíže, aerofagii a nadýmání. Jsou účinné při poruchách trávení.
- Stimulující, koriandr zvyšuje tonus těla a pomáhá bojovat proti únavě a chřipkovým stavům.
- Koriandr se někdy doporučuje při úzkosti a na podporu spánku.
- Pro vnější použití je esenciální olej z koriandru účinným svalovým relaxantem.
Pěstujte koriandr pro jeho výhody
- Koriandr potřebuje slunné nebo polostinné stanoviště. Bude se mu dařit v písčité, dobře odvodněné, chladné a úrodné půdě.
- V případě horkého počasí rostlinu pravidelně zalévejte, zvláště pokud roste v květináčích nebo květináčích.
- Abyste měli čerstvé mladé listy po celý rok, stačí zasít několikrát ve čtrnáctidenních intervalech.
Koriandr v kuchyni pro jeho výhody
Listy koriandru se používají v mnoha kulinářských přípravách na Blízkém východě, v Indii, jihovýchodní Asii a Latinské Americe. Koriandrová semínka jsou naopak nezbytná v několika kari a při přípravě kuskusu.
- V thajské kuchyni se listy čerstvého koriandru hojně používají jako koření do salátů a polévek.
- Semena koriandru používáme k přípravě některých trávicích likérů a také meduňkové vody.
- Vaření: recept s koriandrem