Pikantní: použití, přínosy a přednosti pro zdraví

Obsah:

Anonim

Aromatická rostlina plná předností, saturejka je jednou z nejjemnějších bylinek, stejně jako rozmarýn a tymián.

Původem z rozsáhlé geografické oblasti včetně střední Evropy, Blízkého východu, Malé Asie a Maghrebu roste saturejka podél středomořských cest a existuje ve 2 hlavních druzích včetně:

  • vytrvalá saturejka (nebo saturejka horská),
  • obyčejný pikantní (nebo zahradní saturejka).

V slunečných oblastech se jí daří na lehkých, vápenatých a dobře odvodněných půdách.

Jako součást složení Herbes de Provence je saturejka oceňována v gastronomii pro své vůně a v přírodní medicíně pro své terapeutické účinky.

Super, pro pořádek

Od svého vědeckého názvu „satureia hortensis“, což v latině znamená „tráva satyr“, je saturejka – jejíž jméno se objevilo v roce 1398 – známá již od antiky.

Používají ho Řekové a Egypťané, kteří ho používali ke kořenění svých pokrmů. Konzumovali ho také jako nápoj na zvýšení sexuální potence.

Později byla pro některé popisována jako „rostlina štěstí“ a pro jiné považována za „rostlinu ďábla“, byla dovezena do střední a severní Evropy benediktinskými mnichy, kteří se pak považovali za zakázané konzumovat kvůli jejímu afrodiziaku. vlastnosti.

Charakteristika pikantní

Savory je vůně, jejíž chuť připomíná tymián i máta.

Původem z oblastí východního Středomoří a Černého moře roste saturejka stejně dobře na polích levandule a tymiánu.

Tato aromatická rostlina dosahuje výšky 30 až 40 cm a vyznačuje se:

  • rozvětvená základna,
  • kopinaté zelené listy se špičatými konci,
  • bílé až fialové květy, které kvetou v létě (červenec až září)
  • a lehce chlupaté stonky.

Vlastnosti a výhody pikantních

Jednoletá a semipermanentní trvalka, saturejka je bohatá na kyselinu rozmarýnovou: silný antioxidant, jehož působení zabraňuje riziku kardiovaskulárních onemocnění, onemocnění souvisejících se stárnutím nebo některými druhy rakoviny.

Skutečný zdroj minerálů (hořčík, železo, vápník, mangan) a vitamínů (K, B6).

Existují také sacharidy, bílkoviny, lipidy a vláknina. Konečně, oslí pepř má také karminativní, anestetické, tonizační a trávicí vlastnosti.

Pokud jde o terapeutické přínosy, uznává se pro:

  • zastavte průjem, nadýmání a plynatost
  • usnadnit trávení,
  • obnovit rovnováhu střevní flóry po bakteriální nebo virové infekci,
  • zmírnit bolesti žaludku a trávicí křeče.

Bylina antivirová i antiseptická, saturejka účinně léčí bolesti v krku, nachlazení. Podobně se jeho účinek proti únavě měří jeho schopností obnovit energii, ať už intelektuální, fyzickou nebo sexuální.

Používání pikantních

Při vaření se saturejka obecně konzumuje v sušené formě. Používá se jako koření již od antiky, zvýrazňuje chuť omáček, grilovaných ryb nebo masa, polévek, zeleninových gulášů.

Někteří gurmáni doporučují k dochucení pokrmu z brambor nebo na kozím sýru.

V případě infekcí nebo respiračních stavů doporučují naturopaté buď ústní vodu nebo slaný nálev.

Příprava:

  • Do 1 litru vroucí vody zalijte 50 g pikantních kvetoucích nať.
  • Nechte deset minut stát.
  • Pijte 2 až 3 šálky denně, dokud se příznaky kašle, rýmy nebo bolesti v krku nezlepší.

Přečtěte si také: Pěstování saturejky