Tento tatarák, který navrhla Clélia, je skutečným potěšením.
V doprovodu dobrých hranolků nebo dobrého salátu byste měli dělat lidem radost!
Ingredience pro 4 osoby:
- 600 g čerstvého lososa
- 2 limetky
- 1 citron
- 1 malý svazek kopru
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce růžových bobulí
- 2 malé šalotky, jemně nasekané
- Sůl a pepř
Recept na tatarák z limetky a růžových bobulí z lososa
1- Umyjte lososa pod studenou vodou. Vysušte jej čistým hadříkem. Odstraňte kůži, trochu jemný krok (udělejte malý řez na jednom okraji a jemně zatáhněte) a pomocí pinzety odstraňte všechny okraje.
2 - Nakrájejte filé dobrým nožem na malé kostky o velikosti asi 3-4 mm. Rezervujte v lednici.
3 - Umyjte si svazek kopru, zřeďte ho a nakrájejte.
4 - Umyjte a očistěte si limetky, nakrájejte je na 4, poté každou čtvrtinu na 4, poté každou čtvrtinu na čtvrtinu ve 4 ve směru šířky. (Doufám, že jste mi rozuměli?). Odstraňte tvrdou kůži z každého malého kousku citronu. Rezervujte v lednici.
5- Těsně před podáváním (aby losos nevařil s citronem) vložte své kostky lososa do salátové mísy, přidejte olivový olej, šťávu z citronu, kopr, růžové bobule, malé kousky limetky, mleté šalotky se solí a pepřem, dobře promíchejte, dochuťte korením a u stolu!
Chcete-li svůj tatarák zatraktivnit, použijte při oblékání kruh a posunovač z nerezové oceli nebo jej prezentujte v ramekins.
Další zaručený úspěch?
Všechny recepty Clélie najdete na jejím blogu Cleliascooking
