Třínové zelí, nazývané také rutabaga, když je dužina žlutá, je stará zelenina, která se přizpůsobuje zejména chladnému a vlhkému klimatu.
Shrnuto, co potřebujete vědět:
Jméno: Rutabaga
Čeleď: Brassicaceae
Druh: Zelenina
Výška: 30 až 40 cm
: Slunečno
Půda: bohatá na humus, dobře odvodněná
Kvetení: léto - sklizeň: 3 až 4 měsíce po výsevu (říjen až březen)
Výsev a výsadba tuřínu
Výsev tuřínového zelí probíhá od února pod přístřeškem nebo přímo na místě od května do července.
- Křížené zelí snáší mráz, ale pouze pokud je půda dobře odvodněná
Semínka tuřínu zakopejte 1 nebo 2 cm hluboko. K zvedání dochází asi po deseti dnech.
- Při zakládání rozmístěte řady 30 až 40 cm od sebe
- Na stejném řádku vysévejte přibližně každých 30 cm
- Preferujte slunné místo
- Vyhýbejte se půdám, které jsou příliš suché a preferujte, když jsou velmi vlhké
- Mulčujte půdu, pokud je to nutné pro udržení vlhkosti
Sklízení tuřínového zelí
Při sklizni by tuřín měl být pevný a těžký. Průměrná sklizeň na m2 se odhaduje kolem 4 kg.
Podzimní a zimní tuřín se sklízí podle potřeby a skladuje se na poměrně chladném a větraném místě.
- Tuřínové zelí se lépe drží v zemi, dokonce i celou zimu.
- Vytrhávejte je nejlépe za suchého počasí
- Když je vložíte do velmi suchého písku, udržíte je déle.
Skladování tuřínového zelí
Dá se snadno skladovat několik týdnů, nejlépe ve sklepě nebo jinak v chladné místnosti.
U zimního tuřínu ho můžete nechat v zemi až do března, pokud bylo zaseto co nejpozději.
Pro uskladnění na několik dní vyberte zásuvku na zeleninu vaší lednice.
Vědět o tuřínovém zelí
Má léčivé, močopudné a trávicí vlastnosti, zejména pro svou schopnost "vymýt" střeva.
V kuchyni:
Vaříme tuřínové zelí spíše vařené, šťouchané i gratinované a dokonce i smažené, jak by pro mě mohly být brambory.
Rádi ji kombinujeme i s další zimní zeleninou jako je tuřín nebo mrkev. Můžeme ho přidat i do našich zimních jídel jako pot au feu.
Všimněte si, že je často jednodušší loupat tuřín nožem než škrabkou na zeleninu. Tloušťka masa dělá cvičení obtížnější
Přečtěte si také: výhody a přednosti rutabaga
Chytrý tip na tuřínové zelí
Pozor, aby půda nevyschla, během nejteplejších měsíců zalévejte vydatně.