Lilek nebo Solanum melongena, patří do čeledi Solanaceae. Jeho ovoce s hladkou slupkou je hvězdou středomořských jídel.
Existuje mnoho druhů lilku, v různých barvách a tvarech.
Nejběžnější je barbentan, válcového tvaru a tmavě fialové barvy. K dispozici jsou také bílé, pruhované bílé a fialové, černé a žluté.
Čína a Indie jsou dva největší producenti lilku na světě.
- Přečtěte si také: jak dobře pěstovat lilek
Lilek, pro informaci
Původem z Indie poté odešla do Číny ve 4. století před naším letopočtem. Poté dorazili Arabové do Evropy až v průběhu 12. století.
Ocenění však trvalo dlouho. Ve skutečnosti jsme odmítli jíst lilek ze strachu, že by způsobil horečku nebo epileptické záchvaty. To bylo věřil být jedovatý, kvůli jeho podobnosti s jedovatou rostlinou: mandragora, také patřící do rodiny Solanaceae.
Použili jsme tedy lilek pouze pro jeho léčivé vlastnosti, zejména jako obklad proti hemoroidům.
Lilek a jeho přínosy pro zdraví
Lilek je ideální pro lov liber. Přispívá ke snížení špatného cholesterolu a tím omezuje vývoj ateromových plaků a arteriální hypertenze. Navíc je to zelenina, která obsahuje pouze 18 kcal / 100 g a která rychle zasytí .
Lilek je diuretikum. Chudák v sodíku, bohatý na draslík (240mg / 100g) a vodu (92%), čistí tělo. Lilek se doporučuje při zánětu močových cest.
Je to také projímadlo. Jeho vysoký obsah vlákniny (2,5%) zjemňuje zažívací potíže, urychluje průchod střevem a bojuje proti zácpě.
Lilek je svíravý .
Kůže lilku je také zdrojem antioxidantů . Chrání tělo před volnými radikály, a tím zpomalují nástup kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny a předčasného stárnutí buněk.
Obsahuje také beta-karoten prospěšný pro vidění a proti stárnutí pokožky.
Lilek má protizánětlivé vlastnosti, které jsou účinné při bodnutí komáry. Za tímto účelem naneste na postiženou oblast sušený lilek v prášku.
Lilek stimuluje sekreci žlučníku a správné fungování jater.
Je zdrojem železa v boji proti anémii. Poskytuje také draslík ve velkém množství, hořčík, vitamíny v menším množství.
> Interní použití:
Lilek šťáva : ideální pro hubnutí a snížení hladiny cholesterolu. Uvařte tenké plátky lilku, přidejte šťávu z citronu. Vše promíchejte a pijte po celý den.
Nálev z lilku : vařte vodu s plátky lilku.
Lilek v prášku: na bělení zubů a ulehčení kousnutí komárů, plátky lilku osušte v troubě, solte je ve velkém množství (tolik soli jako lilek) a rozmačkejte.
Lilek v kuchyni:
Lilek se konzumuje jako zelenina, plněný, zapečený, ratatouille, musaka, vařený v páře, a la plancha … Klíčem je nejíst ho syrový, protože díky solaninu je lilek surový, toxický . Může generovat zažívací a nervové poruchy.
Nejlepší je konzumovat jej s minimem tuku , protože jeho maso absorbuje tuky.
Glykemický index je 20, lilek se považuje za zajímavý u diabetických diet, ale také v kontextu arteriální hypertenze.
Recepty na lilku
Toast z lilku : Hnědé tenké plátky lilku na pánvi s mrholením olivového oleje. Snižte je.
Na plátky celozrnného chleba dejte pár plátků lilku, plátek rajčete a mozzarellu. Přidejte bylinky z Provence. Vložíme do trouby, aby se sýr rozpustil, a jíme horkě se zeleným salátem.
Další nápad: Začleňte lilek do svých lasagní tím, že nahradíte listy lasagne silnými plátky lilku.
- Objevit: všechny naše recepty na bázi lilku
> Tipy pro krásu : Lilek vyživuje a hydratuje pokožku.
Úpal : Lilek je účinný při uklidňování spálenin. Smíchejte lilek a naneste ho na spálené oblasti.
Maska proti stárnutí : Smíchejte rozmačkaný lilek, přidejte lžíci arganového oleje. Aplikujte přípravek na obličej po dobu 15 minut a opláchněte čistou vodou.
Bílé zuby : V některých východních zemích se k bělení zubů používá lilkový prášek smíchaný se solí.
Chytrý tip o lilku
Lilek skladujte na chladném místě mimo vlhkost a sluneční světlo. Vhodná je zásuvka na zeleninu v chladničce. S konzumací lilku se však nezdržujte, protože se nedrží dobře.
Jeho kůže je zlatým důlem pro vaše tělo. Neloupejte, před konzumací opláchněte.
Upřednostňujte malé lilky, jsou sladší než velké lilky.
Upozornění: Jedovaté listy lilku nelze jíst.
- Přečtěte si také: jak dobře pěstovat lilek