Anýz zelený (Pimpinelle anisum) je aromatická jednoletá, někdy dvouletá, velmi voňavá a dekorativní rostlina.
Anýz původně ze středomořské pánve a Egypta byl pěstován Egypťany před více než 4000 lety a byl již uznáván pro své trávicí vlastnosti.
Dnes má zelený anýz mnoho terapeutických indikací.
Anýz a jeho zdravotní přínosy
- Anýz, uznávaný pro své protikřečové účinky, se doporučuje k léčbě obtížného trávení, nadýmání a aerofagie.Nálev z anýzu (15 g semínek na litr vody), k pití několikrát denně nebo po jídle, jednoznačně podporuje trávení.
- Zelený anýz pomáhá snižovat dyspeptické nervové poruchy, jako jsou kontrakce trávicích orgánů, bušení srdce, závratě a pocit útlaku po jídle.
- Anýz povzbuzuje chuť k jídlu, tiší migrény a bojuje s celkovou únavou.
- Jeho uklidňující účinky dělají z anýzu dobrý lék na astma, plicní kongesci, faryngitidu a bronchitidu. Inhalace anýzového esenciálního oleje jsou také velmi účinné proti kašli a všem příznakům nachlazení.
- Pokud kojíte, vězte, že anýz je velmi účinný galaktogen. Zvyšuje tvorbu mléka a také tiší kojeneckou koliku.
- Esenciální olej ze zeleného anýzu se používá při léčbě nepravidelné menstruace a všech menstruačních poruch.
- Pozor, esenciální olej ze zeleného anýzu při nadměrném používání je škodlivý pro nervový systém. Může způsobit nevolnost, zvracení a záchvaty.
Pěstování anýzu pro jeho výhody
Zelený anýz zasaďte na plné slunce, potřebuje teplo! Půda musí být lehká, bohatá na humus a chladná.
- Vysévejte od dubna do května a velmi lehce zakryjte semena, která vyklíčí za pouhých deset dní.
- Semena anýzu mají trvanlivost tři roky. Při setí používejte vždy čerstvá semena.
- Anýz je možné pěstovat v květináčích, ve 25 cm nádobách, ale zůstane kompaktnější než v zemi.
Anýz v kuchyni pro jeho výhody
- Anýzová semínka se používají ve složení pečiva a cukrovinek, používají se zejména při výrobě perníků, ale lahodně dochucují i kachnu a ryby.
- Zelený anýz je také nezbytnou složkou při výrobě typického provensálského nápoje pastis.
- V nálevu je anýz velmi voňavý a po vydatném jídle napomáhá trávení.
- Nekupujte anýzová semínka ve velkém, špatně se udržují a rychle ztrácejí vůni.