Kuřecí waterzooï je vynikající tradiční pokrm ze severu, Flander a Belgie.
Ingredience pro 4 až 6 osob:
- 1 kuře z volného chovu
- 6 středních mrkví
- 3 tuříny
- 3 pórek
- 1 stonek celeru
- 2 cibule
- 1 snítka tymiánu
- 1 kuřecí vývar
- 1 svazek petrželky
> Také objevit: ryby waterzooï
Recept na kuřecí waterzooï
Aby byl recept na kuřecí waterzoï úspěšný, musíte se o vaření postarat, protože díky němu bude vaše drůbež jemná a voňavá a vaše zelenina bude správně uvařena.
Neváhejte připravit toto jídlo den předem, protože příští den je to ještě lepší!
1 - Vaření kuřete pro waterzooï:
U waterzoï začneme vařením kuřete samostatně, abychom ve druhém kroku připravili zeleninu.
- Umístěte celé kuře do hrnce
- Naplňte dno hrnce slanou vodou asi na 10 cm
- Přidejte kuřecí vývar, snítku tymiánu a cibuli
- Zakryjte a přiveďte k varu, pak vařte asi 45 minut na nízkém vývaru
Po uvaření vyjměte kuře, rozkrojte ho a odstraňte všechny kosti, poté si kousky odložte do šťávy. Neváhejte dát všechno maso, včetně nejmenších kousků kuřete, které ještě visí na těle.
V této fázi můžeme nechat cibuli, ale je lepší odstranit hřebíček.
2 - Vaření zeleniny pro kuřecí waterzooï:
Druhým krokem waterzoï je vaření zeleniny. Rozhodli jsme se pro samostatné vaření, abychom zachovali chuť veškeré zeleniny.
- Oloupejte veškerou zeleninu
- Ve velké nádobě přiveďte vodu k varu
- Mrkev a tuřín nakrájejte na stejně velké kousky (o několik centimetrů už ne)
- Pór nakrájejte na 3 až 4 cm úhlopříčně.
- Nakrájejte celer na malé kousky asi 1 cm
- Vložte veškerou zeleninu do nádoby a dávejte pozor, aby zůstala mírně křupavá.
3 - Na závěr kuřecí waterzooï:
Jakmile je zelenina uvařena, přidává se k masu, které je již vykoupáno ve šťávě.
Nakonec přidejte 2 až 3 lžíce zakysané smetany, nasekanou petrželku, poté jemně promíchejte, aby nedošlo k poškození zeleniny.
Kuřecí waterzoi nechte odpočinout a těsně před podáváním jej znovu ohřejte.
Rádi podáváme waterzoï v polévkových talířích, s co největším množstvím šťávy (jako na fotografii!), Chléb a máslo …
Dobrou chuť !
- Také objevit: ryby waterzooï
Kuřecí příloha a waterzooï
Waterzooï můžete podávat jako takový, jednoduše s chlebem a máslem, nebo dát rýži na stranu, kterou budete podávat přímo na talíř, aby se ve šťávě koupala jako jiná zelenina.
