Zde jsou lilky s parmazánem, zvané parmiggiana, lehká verze. Recept plný chutí, který připomíná dobrá středomořská jídla.
Čas přípravy: 30 min
Doba vaření: 30 min + 15 min
Ingredience pro 4 osoby:
- 3 krásné lilky
- 5 rajčat
- 150 g strouhaného parmezánu
- 1 snítka tymiánu
- ½ svazku bazalky
- pár větviček rozmarýnu
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 C. v. s olivovým olejem
- 1 špetka soli
Recept na lilek parmiggiana
Předehřejte troubu na 180 °. Umyjte lilky. Odstraňte stopku a lilky nakrájejte podélně (asi 1,5 cm silné).
Umístěte je na papír na pečení na plech. Nechte plátky lilku vařit 30 minut a v polovině vaření je otočte.
Mezitím nakrájejte rajčata na polovinu, abyste je naočkovali (jen je jemně vymačkejte v rukou, abyste získali šťávu a semínka). Nakrájejte je na kostky.
Nakrájejte cibuli a česnek.
V kastrolku zahřejte olej a cibuli a česnek opečte. Přidejte nakrájená rajčata, nakrájenou bazalku, rozmarýn, listy tymiánu. Sůl. Vařte 20 minut a občas promíchejte.
V zapékané misce nalijte trochu rajčatové omáčky, posypte parmezánem a poté přidejte vrstvu lilku. Opakujte operaci, dokud nejsou vyčerpány všechny ingredience, a dokončete vrstvou rajčatové omáčky posypané parmazánem.
Pečeme v troubě 15 minut.
Dobrou chuť !
© Philippe Dufour / Interfel