Jemné a voňavé drůbeží recepty, toto tenké plátky kuřete s čerstvou smetanou a jablečným moštem jsou také velmi chutné.
Ingredience pro 4 osoby:
- 4 kuřecí řízečky
- 120 g knoflíkových hub
- 5 lžíce. lžíce jablečného octa
- 50 cl surového jablečného moštu
- 15 g polosoleného másla
- 20 cl čerstvé smetany (30% tuku)
- Sůl pepř
Mletá drůbež krémovaná s moštem
- Houby očistěte, nakrájejte na plátky a posypte jablečným octem.
Nechte marinovat 30 minut.
- Nakrájejte řízky na proužky, okoreňte.
- Nalijte mošt do spodní části parníku a přiveďte k varu. Do horní části vložte kotlety, vařte 5 až 6 minut.
- Vypusťte houby, opečte je na másle.
- Nalijte do pánve 4 naběračky vařeného moštu. Snižte o polovinu. Přidejte krém. Promíchejte, znovu redukujte, dokud se neobjeví hladká konzistence. Sezóna.
Přidejte maso a houby.
Sloužit.
Slova z kuchyně
Mince: nakrájíme na tenké plátky.
Snížit: odpařte kapalinu a koncentrujte chuť jídla uvedením do varu.
Recept: CIDIL, Foto: C. Herlédan