Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Ingredience pro 4 osoby:

  • 500 g telecího řízku
  • 100 g chorizo
  • 3 cibule
  • 1 polévková lžíce. hnědý cukr
  • 15 černých oliv
  • 15 cl bílého vína
  • 10 cl telecího džusu
  • 45 g polosoleného másla
  • Jemná sůl, čerstvě mletý černý pepř

Příprava : 20 min - Vaření : 20 min

Telecí piccata s chorizo

Vánoční krocan, Pascal Lamb, letniční telecí … na každý svůj vlastní večírek! Zde vám telecí maso dá dotek Itálie …

- Srovnejte telecí kotlety. Nakrájejte je na tenké plátky.

- Oloupejte a nakrájejte cibuli.

- Nakrájejte chorizo.

- Telecí plátky opečte na velmi horké nepřilnavé pánvi s 30 g másla.

- Vařte asi 3 minuty z každé strany, okoreňte, poté odložte stranou.

- Odmastěte pánev, poté rozpusťte 15 g másla, nakrájenou cibuli na chvíli osmahněte několika špetkami cukru, poté odmasťujte telecím masem a bílým vínem. Snižte, dokud nekaramelizuje, upravte koření.

- Přidejte olivy a chorizo.

Vařte 2 minuty, případně upravte koření.

- Podávejte toto jídlo s ratatouille nebo čerstvými těstovinami.

Recept : A. Beauvais - Foto : A. Roche

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Populární Příspěvky