Zde je lahodný recept na salát z feta fazolí, který je stejně snadný jako jeho rychlá příprava.
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 kg fazolí
- 100 g syrové šunky
- 1 šalotka
- 2 nové cibule
- 200 g fety
- 2 lžíce. lžíce jablečného octa
- 6 lžíce. lžíce olivového oleje
- 100 g červeného rybízu
- Hrubá sůl, fleur de sel, čerstvě mletý pepř
Fazolový salát s feta
- Sejměte lusky z fazolí.
- Přiveďte velký hrnec vody k varu. Nalijte hrst hrubé soli a fazole vařte 3 až 4 minuty ve vroucí vodě. Vypusťte je, nechte vychladnout (asi 1 hodinu) a poté malým nožem odstraňte kůži, která je obklopuje.
- Syrovou šunku nakrájejte na proužky.
- Oloupejte, umyjte a nakrájejte šalotku a cibuli.
- Rozdrobte fetu.
- Připravte vinaigretu: do misky vložte fleur de sel, čerstvě mletý pepř, ocet, šalotku a potom olej. Dobře promíchejte.
- V misce na salát nalijte fazole, feta, cibuli, šunku, rybíz, jemně promíchejte, aby se feta nerozdrtila.
- Podávejte v jednotlivých miskách, velmi chladné a pokapejte vinaigretou.
Zjistěte více o fazole
Fazole, původem z Blízkého východu, je rostlinná rostlina pěstovaná pro svá semena, nesoucí stejný název, konzumovaná čerstvá nebo suchá.
Tato strukovina byla základním jídlem od starověku a byla také používána jako hlasovací žeton během Saturnálie: během těchto populárních římských festivalů, předcházejících zimnímu slunovratu a oslavujících boha Saturn, byl zvolen král hostiny.
Následně byla tradice udržována galette des rois de l'Epiphany, ve které byla ukryta (skutečná) fazole.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
