Sladké v kostce:
Latinský název: Satureja hortensis L.
Obecný název: saturejka
Čeleď: Lamiaceae Typ: koření
Výška: od 20 cm do 40 cm Vzdálenost výsadby: 30 cm
Expozice: slunečno Půda: bohatá, lehká, suchá a odvodňující
Výsadba: květen - Sklizeň: květen až říjen
Koření, aromatické a léčivé, saturejka obecná (Satujera hortensis) je jednoletá bylina vyskytující se ve volné přírodě na jihu.Vytváří pýřité stonky a úzké listy s pepřovou chutí připomínající příchuť tymiánu. Savory také produkuje medonosné bílé až růžové květy, které jsou jedlé a používají se v nálevu.
Saturejka má mnoho léčivých vlastností: její listy a květy povzbuzují, působí proti křečím, antisepticky, posilují a tráví.
Snadno se pěstuje v květináčích nebo v zemi, po umístění vyžaduje obyčejná saturejka velmi malou údržbu.
Výsev saturejky
Výsev saturejky probíhá od března pod vyhřívaným přístřeškem, od dubna v oblastech Středozemního moře a v květnu ve zbytku Francie.
Slané sazenice v květináči:
Savory lze vysévat přímo do květináčů o průměru 40 až 50 cm, naplněných čistým, dobře odvodněným sadebním kompostem.
Nádoba je poté instalována na světlém a teplém místě (minimálně 18°C). Sazenice zalévejte velmi jemným deštěm a povrch květináče zakryjte mulčem z rozložené kůry.
Výsev do země
Pozor, teplota půdy musí dosáhnout 18°C, aby běžné sazenice saturejky vyklíčily.
Pomocí motyky vykopejte mělké brázdy v zemi a ujistěte se, že jsou od sebe vzdáleny 40 cm.
Potom utlučte spodní část brázdy zadní stranou hrábí a zasejte běžná pikantní semínka do řady. Sazenice zakryjte tenkou vrstvou zeminy a velmi lehce zalijte.
Výsadba saturejky
Vypíchněte běžné pikantní rostliny do země v květnu, až pominou veškeré nebezpečí mrazu.
Potom se rozhodněte pro slunné a teplé místo a rozmístěte rostliny alespoň 30 cm všemi směry.
Do půdy naneste hrubý písek nebo štěrk, pokud nedostatečně odvodňuje, a zasaďte do lehkého kopečku. Zalévejte při výsadbě, pak pouze v případě horkého počasí.
Pěstování a údržba
Na rozdíl od saturejky vytrvalé (Satureja montana) je saturejka studená. Pokud se pěstuje v zemi, musí se každé jaro znovu vysít.
Tato aromatická rostlina oceňuje slunečné a teplé podmínky, stejně jako bohaté, lehké, suché a dobře odvodněnépůdy, dokonce i vápenaté půdy. Na druhou stranu je třeba se vyhnout jílovitým a kompaktním půdám.
Sutinku lze snadno pěstovat v nádobě, květináči nebo květináči pro umístění na slunci na balkón nebo terasu.
V zemi nebo v květináči tato kořenící rostlina nevyžaduje žádnou zvláštní údržbu, kromě pravidelného zalévání, aby její listy zůstaly velmi jemné.
Nemoci a škůdci
Mikutánka obecná je rostlina odolná vůči chorobám a škůdcům. Zejména plaší hlavní škůdce v zeleninové zahradě, zejména mšice.
Sklízení a konzervace
Listy saturejky se sklízejí podle potřeby mezi květnem a říjnem (podle termínu výsevu). Pro zachování vůně sklízejte raději ráno a vždy před rozkvětem.
Abyste plně využili jeho chutí, je lepší jíst čerstvě natrhané slané. Pro delší skladování (minimálně 8 měsíců) osušte listy na policích a poté je vložte do hermeticky uzavřených sklenic. Můžete také zmrazit slané v misce na led. Poté listy nasekejte velmi jemně a před vložením do mrazáku je zalijte olivovým olejem.
Jak vařit slané?
Slané listy zvýrazňují chuť syrové a vařené zeleniny, stejně jako chuť grilovaného masa, marinád a omáček.
Ale slané listy se dají použít i do dezertů, pro zvýraznění chuti vašich jablečných kompotů, nebo nasekané a posypané na drobenku.
Dávejte však pozor, abyste pokrmy příliš neochutnali, protože jeho velmi výrazná chuť může snadno vzít za své.