Zde je typicky italský recept, který svedl naše chuťové buňky, aby se staly základním jídlem, tagliatelle s karbonarou a koprem.
Ingredience pro 4 až 6 osob:
- 500 g tagliatelle
- 250 g slaniny
- 2 vejce
- 10 cl čerstvé smetany (nebo tekutiny)
- 50 g strouhaného parmezánu
- Kopr
- Sůl pepř
Recept na tagliatelle s carbonarou a koprem
Úspěch tohoto receptu je přístupný všem, protože je jednoduchý a rychlý. Tagliatelle à la Carbonara je stejně dobrá na malé rodinné jídlo i na večeři s přáteli.
- Začněte vařením velké nádoby se slanou vodou
- Uvařte vedle ní malý kastrol s vodou, aby se slanina odmastila
- Ponořte slaninu na několik okamžiků do osolené vody, abyste ji zbledli, a poté ji vypusťte do cedníku nebo do savého papíru
- Na velmi horké pánvi opečte slaninu
- Poté ponořte tagliatelle do velkého kastrolu se slanou vodou přivedenou k varu a nechte vařit po uvedenou dobu
- Smíchejte smetanu se 2 žloutky
- Nasekejte kopr
- Smotanu zahřejte na mírném ohni, na poslední chvíli přidejte slaninu a kopr
- Po uvaření vše promíchejte s tagliatelle
- Posypeme nastrouhaným parmezánem
- Sůl pepř
Poté je nutné podávat okamžitě, protože tagliatelle Carbonara mají tendenci poměrně rychle chladnout.
Pokud nemáte kopr, můžete jej nahradit pažitkou nebo dokonce petrželkou.
Dobrou chuť !
