Cuketové kari je chutné manželství a ideální doplněk bílého masa a ryb.
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 kus zázvoru
- 3 cibule
- 1 kg cukety
- 50 cl fermentovaného mléka
- 30 g kukuřičného škrobu
- 2 lžíce. lžíce slunečnicového oleje
- 1 polévková lžíce. Kávové kari
- 1 polévková lžíce. semena hořčice
- 1 malá plechovka cizrny
- 4 lžíce. Strouhaný kokos
- 30 g kešu ořechů
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Cuketový kari recept
- Oloupejte a strouhejte 1 lžičku. čerstvého zázvoru.
- Oloupejte, umyjte a nakrájejte cibuli.
- Cukety umyjte a nakrájejte na plátky.
- Zkombinujte fermentované mléko a kukuřičný škrob.
V holandské peci
- Zahřejte olej, přidejte nakrájenou cibuli.
- Jakmile je cibule zbarvena, přidejte zázvor a kari.
- Nalijte cuketu, hořčičná semínka a cizrnu.
- Směs.
- Dochutíme trochou soli a případně pepře.
- Zakryjte a vařte 10 minut, míchejte a občas přidejte trochu vody.
- Přidejte kokos, kešu, kukuřičný škrob smíchaný s fermentovaným mlékem, promíchejte.
- Zakryjte a vařte ještě 20 minut na mírném ohni.
Na konci vaření zkontrolujte koření a podávejte s voňavou rýží.
Návrh: můžete přidat vodu nebo zeleninový vývar, abyste uvolnili cuketové kari.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
