Tyto obalované krevety a šlehané sýrové verriny, které se snadno připravují a lahodně voní, by měly své hosty svést.
Ingredience pro 4 osoby:
- 20 cl rajčatové šťávy
- 1 polévková lžíce. ústřicová omáčka
- pár kapek tabasca
- 20 syrových krevet (nebo krevet)
- 5 lžíce. strouhanka
- 1 polévková lžíce. lžíce gomasia
- 8 krajkových palačinek
- Fleur de sel, čerstvě mletý pepř
- 1 vejce
- olej na smažení
- pár větviček petrželky
- 1 hladký nebo ochucený šlehaný sýr (typ Madame Loïc)
Obalované krevety a šlehaný sýr
- V misce smíchejte rajčatový džus, ústřicovou omáčku, tabasco a fleur de sel. Dobře promíchejte a zkontrolujte koření.
- Skořápky krevety, udržujte ocasy neporušené.
- Připravte si dva talíře: v první řadě směs složenou ze strouhanky, gomasia, drcených krajkových palačinek a pepře. Do druhé položte rozšlehané vejce.
- Krevety předejte postupně na první talíř a poté na
vteřinu a znovu v první.
- Na pánvi rozpálíme olej na smažení, krevety vaříme jen tak dlouho, aby byly na každé straně opečené. Vypusťte je na savý papír.
- Petržel umyjte, osušte a nasekejte.
- Uspořádejte verriny: v základně připravte rajčatovou omáčku, šlehaný sýr, krevety a petržel.
Ihned podávejte.
Další informace o krevetách
Tento malý korýš se dá jíst na všechny způsoby! Plain, grilovaný, flambovaný, restovaný, na jehle atd. Dejte si však pozor na
alergie, někdy příčinou krevet. Mohou se projevit dýchacími potížemi nebo kopřivkou. Citlivé předměty, zdržte se!
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
