Salát Niçoise je tradiční recept z oblasti Nice, která si našla úspěch po celém světě.
Existuje mnoho variací a mnoho tvrdí, že má původní recept, takže zde je chutný výklad.
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 malá plechovka ančoviček marinovaná v oleji
- 1 malá plechovka tuňáka
- 50 g černých oliv
- 4 brambory charlotte
- 4 vejce
- 1 malá sklenice kapary
- Salát nebo mesclun
- 3 rajčata
- 150 g zelených fazolí
- 1 šalotka
- 2 malé cibule (nebo nové)
- Olivový olej
- Ocet
- Sůl pepř
Recept na salát Nicoise
Zde je relativně jednoduchý a snadno připravitelný recept, úspěch Niçoise salátu spočívá především ve výběru, svěžesti a kvalitě použitých ingrediencí.
Existuje několik variant, zde jsou některé, které vás svedou …
- Začněte vařením vajec a ponořte je na 9 minut do vroucí vody
- Pokud fazole nejsou uvařená, umyjte je a vařte 30 minut ve vroucí osolené vodě.
- Po uvaření nakrájejte fazole na 2 nebo 3
- Mezitím vařte brambory a maso udržujte uvnitř pevné
- Jakmile jsou brambory uvařené, spusťte je pod studenou vodou (můžete si ponechat slupku nebo ji odstranit)
- Oloupejte a nakrájejte cibuli a šalotku
- Otevřete plechovky ančoviček a tuňáků a vyprázdněte olej
- Nakrájejte tuňáka na kousky
- Nakrájejte rajčata na kousky
Oblékněte salát Niçoise:
- V misce na salát položte na dno několik listů salátu nebo mesclunu
- Pak musíte překrýt vrstvy salátu, fazolí, rajčat, brambor, kapary, ančoviček, tuňáka a cibule
- Nahoře necháme trochu každé ingredience na ozdobu
- Na vrch položíme vejce natvrdo a černé olivy
- Nakonec nalijte vinaigretu, kterou jste si vyrobili, s olivovým olejem, octem, hořčicí a šalotkou
Salát Niçoise je lehký, rozmanitý a přirozeně zdravý recept.
Dobrou chuť !