Jehněčí Navarin: snadné a chutné recepty

Obsah:

Jehněčí guláš je skvělá klasika francouzské kuchyně, vyrobená z jehněčího masa a čerstvé zeleniny, je chutná i voňavá.

Ingredience pro 6 osob:

2 kg jehněčího masa: límec a rameno
6 malých tuřín
1 velká cibule
6 nových cibulí
6 malých mrkví
300 g zelených fazolí
200 gr hrášku
Nějaká omáčka z bobkového listu
3 stroužky česneku
Olivový olej
50 cl kuřecího vývaru
20 cl bílého vína
3 lžíce rajčatové pasty (nebo 2 rajčata)
1 lžíce mouky
1 kytice garni
Sůl pepř

Recept na jehněčí guláš

Úspěch receptu jehněčího navarinu spočívá především ve vaření, nejprve maso a poté zelenina.

Začněte tím, že jehně nakrájíte na kousky pravidelné velikosti (asi 3-4 cm)
V hrnci nebo kastrolu zahřejte olej
Maso vyválejte v mouce a kousky opečte
Přidejte velkou nakrájenou cibuli a pak bílé víno
Maso otočte a počkejte, až bílé víno a cibule maso zkaramelizují
Přidejte vývar a kytici garni
Přidejte nasekaný česnek, drcená rajčata (nebo rajčatový protlak)
Vařte 35 minut na mírném ohni a zakryjte

Během této doby musíte připravit malou zeleninu …

Oloupeme mrkev , na tuřín a oloupeme cibuli nového
Mrkev a tuřín nakrájejte na pravidelné části
Připravte fazole a hrášek
Vařte fazole po dobu 10 minut ve slané vodě
Všechny tyto druhy zeleniny několik minut restujte na restované pánvi s máslem nebo olivovým olejem, abyste je jednoduše zbarvili.

Po 35 minutách vaření masa přidejte zeleninu připravenou v pánvi

Maso se zeleninou nechte vařit dalších 25 minut.

Při přípravě odstraňte kytici garni, na každý talíř položte několik kusů masa, na vrch přidejte zeleninu a nakonec zalijte trochou vývaru, přičemž nepřidávejte žádný tuk.

Dobrou chuť !

Je dobré vědět o jehněčím guláši

Jehněčí dušené maso, připravené z malé zeleniny, mrkve, tuřínu, zelených fazolí nebo dokonce hrášku, se také nazývá jehněčí dušené maso nebo jednoduše dušené maso.