Králík s hrozny je lahodný, snadno připravitelný recept, který dokonale kombinuje maso bohaté na omega 3, jablečný mošt a hrozny.
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 králík (1,5 kg)
- 1 cibule
- 20 g polosoleného másla
- 125 g uzené slaniny
- 2 lžíce. lžíce mouky
- 40 cl jablečného moštu
- 1 snítka tymiánu
- 1 svazek červených hroznů (300 g)
- 15 cl tekutého krému
- Sůl, čerstvě mletý pepř
Recept na králíka s rozinkami
- Králíka nakrájejte na kousky.
- Oloupejte a umyjte cibuli. Nakrájejte to.
- V zapékací misce rozpusťte máslo, vložte do něj nakrájenou cibuli. Zamíchejte a přidejte slaninu. Prostě hnědá. Zbavit se.
- Kousky králíka upečte v tuku na vaření, hnědé na každé straně.
- Nalijte slaninu a cibuli do hrnce, vařte 5 minut.
- Přidejte mouku, znovu promíchejte a nalijte mošt.
- Přidejte tymián, dochuťte a za stálého míchání přiveďte k varu.
- Zakryjte a vařte 45 minut na středním ohni.
- Umyjte a naočkujte hrozny. Přidejte je do kastrolu a vařte dalších 15 minut.
- Nalijte smetanu a nechte zhoustnout, než budete servírovat velmi horké!
Dodatečné informace
DOBŘE BYT
Králík :
Králičí maso s nízkým obsahem tuku obsahuje 4 až 10% lipidů, v závislosti na kusech. Sukulentní a výživný poskytuje 120 až 160 kalorií na 100 g. Bohatý na omega 3, zejména přední a sedlo, jeho maso má nízký obsah sodíku a cholesterolu. S antioxidačními vlastnostmi je zdrojem vitamínů B3, B12 a E. En papillote, zdobený nádechem smetany a mačkáním citronu, vařený s hořčicí a houbami, na grilu nebo s malou zeleninou, králíkem nachází své místo ve vyvážené stravě.
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel