Pepř nebo Capsicum annuum patří do čeledi Solanaceae.
Je původem ze Střední Ameriky a je součástí rodiny pepřů.
Chilli a paprika jsou plody stejné rostliny, a proto je paprika také známá jako „sladká paprika“.
Existují 3 hlavní odrůdy papriky: čtvercová, obdélníková nebo trojúhelníková.
Zpočátku celý zelený, během svého růstu mění barvu, směrem k žluté, červené, oranžové, fialové nebo černé.
Vyrábí se ve Francii, Bretani, PACA a Aquitaine. Na našich trzích jsou přítomni po celý rok. Toto ovoce integrované do našich kuchyní je všestranné, nabízí své vlastnosti ve službách našeho zdraví a naší krásy.
Pepper, pro záznam:
Papriky se pěstují po tisíciletí. Domestikováno bylo v Mexiku před 5000 lety, semena byla nalezena při archeologických vykopávkách.
Paprika, která se během 15. století dostala do španělských zemí, se rozšířila do zbytku Evropy.
Pepř a jeho výhody:
Papriky jsou skvělé pro diety! Ve skutečnosti poskytuje pouze 20 kcal / 100 g a rychle vás zasytí. Kromě toho obsahuje kapsicin , což je vlastnost omezující růst buněk v tukové tkáni. Je to velmi dobrý anticelulitida .
Pepř proti rakovině : Pepř má také antioxidační vlastnosti. Díky vitaminu C přítomnému ve velmi velkém množství (126 mg / 100 g) zpomaluje stárnutí a výskyt rakovinných buněk. A také chrání tělo před infekcemi posílením našeho imunitního systému .
Pepř a jeho antioxidanty bojují proti volným radikálům a také omezují kardiovaskulární onemocnění a hromadění špatného cholesterolu v tepnách.
Červená paprika je zajímavější než zelená. Jeho obsah vitaminu C pokrývá 100% našich každodenních potřeb. Perfektní, aby se zabránilo únavě!
Zelený pepř také obsahuje vitamin K , nezbytný pro fenomén srážení .
Zatímco žlutá paprika obsahuje vitamin B6 , podílí se na nervovém systému .
Papriky také obsahují beta-karoten, předchůdce vitaminu A, který hraje roli ve zraku a dodává pleti jas.
Je také bohatý na vodu (90%), kromě toho, že je velmi osvěžující, je pepř dobrým diuretikem . Zabraňuje zadržování vody.
Na zažívací úrovni: pepř má žaludeční vlastnosti. Vlákno v kombinaci s vodou se stará o váš žaludek a žaludeční tkáně.
Pepř zajišťuje dobrý střevní průchod, snižuje nadýmání a eliminuje střevní parazity. Paprika se doporučuje v případě zažívacích potíží nebo žaludečních vředů.
Papriky mohou podporovat lepší učení a stimulovat paměť . Ve skutečnosti je to zdroj luteolinu, který omezuje zánět mozku a zabraňuje degeneraci buněk.
Pepř má také antiseptické, stimulační a dekongesční vlastnosti.
Papriky ve vaření:
Ačkoli je to ovoce, pepř se vaří jako zelenina.
Surové tráví méně dobře a mohou způsobit střevní nepohodlí a podráždit vaše křehká střeva. Raději je jíst vařené a bez kůže.
Tisíc a jeden způsob, jak ochutnat papriky! Některé chutné nápady:
- Syrové , dodávají vašim salátům tíhu.
- Grilované na grilu, obarví vaše špízy.
- Papriky plněné přípravkem z rýže, cibule, rajčat, kuřete a některých vonných bylin.
> Najděte naše lahodné recepty na plněné papriky
Marinované nebo vařené v ratatouille. Červené papriky lze práškovat. Dobrý nápad okořenit a ozdobit talíře.
Vařený pepř vám přinese základní minerály a stopové prvky prospěšné pro vaše tělo.
- Zde jsou naše tipy pro správné pěstování papriky
Pepř, kosmetické tipy:
Dobré pro vaše zdraví, pepř je také zdravý pro vaše vlasy a pokožku.
Přírodní maska na vlasy : Smíchejte zelený pepř se 2 lžícemi olivového oleje. Umístěte masku na vlasy po dobu 30 minut a opláchněte. Urychlí to jejich růst.
Maska na pleť se sklonem k akné : smíchejte pepř a okurku. Přidejte 2 lžíce olivového oleje. Aplikujte na obličej, vyhýbejte se oblasti očí. Nechejte působit 20 minut a poté opláchněte.
Chytrý tip:
Výběr a skladování paprik:
Vyberte si papriku, která je pevná, hladká a lesklá a má dobře nastavený stopku.
Vydrží až 8 dní v zásuvce na zeleninu v chladničce. Nebo při pokojové teplotě.
Tip pro snadnější oloupání paprik: Zahřejte je v troubě, dokud nenapučí. Pak je zabalte do vlhkého papírového ručníku, slupka se na papír přilepí.
