Dobrý, měkký a krémově sametový, to je to, po čem toužíte, když ucítíte první mráz!
V nabídce krém smetany Tarbais na lískovém oleji. Podle Mamina,
Ingredience pro 4 osoby:
- 300 g fazolí Tarbais
- 30 cl tekutého krému
- 20 cl mléka
- 1 knoflík másla
- 1 sladká Cévennes cibule
- 1 pórek bílý
- 1 litr kuřecího vývaru
- 1 knoflík másla
- 2 lžíce. lžíce lískového oleje
Namočte fazole do studené vody na 12 hodin.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli
- Rozpusťte jej na mírném ohni v másle.
- Přidejte pórek bílý umytý a nakrájený na plátky.
- Za míchání vaříme 1 minutu.
- Namočte vodu z fazolí, vložte je do hrnce a podlejte vývarem.
- Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 45 minut při mírném vroucí směsi.
- Fazole scedíme a vývar ponecháme.
- Smíchejte je s mlékem a trochou vývaru.
- Nalijte smetanu, lískový olej, znovu promíchejte.
- Okoreníme a podáváme s parmezánem.
Dobrou chuť !