Rau ram v kostce:
Latinské názvy: Polygonum odoratum, Persicaria odorata
Běžné názvy: beran rau, vietnamský koriandr
Čeleď: Polygonaceae Typ: Aromatická rostlina
Výška: 50 až 70 cm
Vzdálenost výsadby: 50 cm
Expozice: Slunce
Půda: Bohatá, vlhká, ale dobře odvodněná Otužilost : Hardy
Výsadba: jaro, léto - Sklizeň: léto, podzim
Rau ram je vytrvalá a odolná rostlina. Jeho zelené, kopinaté listy jsou velmi voňavé a vydávají vůni koriandru, umocněnou nádechem citrusů.Při vaření je vůně štiplavá a se stářím listu se stává výraznější. Nejstarší jsou snadno rozeznatelní podle fialového „U“, které nosí. Panenka vonná je hojně využívána v jihovýchodní Asii a zejména ve Vietnamu.
Výsadba rau berana
Beruška vonná potřebuje zimní teplotu alespoň 10 až 15°C. Proto se důrazně doporučuje pěstovat aromatickou rostlinu v květináči, pokud nežijete v oblasti s tropickým klimatem.
V každém případě by výsadba měla být provedena na jaře nebo dokonce začátkem léta.
Pěstování vietnamského koriandru:
Pokud to klima ve vaší oblasti dovolí, je možné berana rau zasadit do země. Vyberte si k tomu slunné místo v bohaté a chladné zemi.
Až je hotovo, pak už jen vykopejte díru hlubokou 10 až 15 cm a nainstalujte tam vaši rostlinu.Předtím budete muset kořenový bal mírně narušit, abyste usnadnili budoucí vývoj kořenů. Pokud se vám vaše půda nezdá dostatečně bohatá na organickou hmotu, neváhejte ji doplnit kompostem nebo dobře rozloženým kompostem.
Aby to skončilo, vyplňte díru tak, že kolem paty dobře udusáte zeminu a uděláte první vydatnou zálivku.
Zasadit rau berana do květináče:
Pro pěstování voňavého dýně v květináči je potřeba zvolit nádobu s dobrým objemem a s drenážními otvory.
Potom postupujte podle těchto kroků pro výsadbu:
- Položte vrstvu drenáže (jílovité oblázky, štěrk atd.), dejte pozor, abyste neblokovali otvory pro odvod vody.
- Vytvořte substrát bohatý na organickou hmotu smícháním zeminy z květináče a dobře shnilého kompostu. Vzhledem k tomu, že rau beran má rád chladné nohy, přidejte vermikulit (nebo perlit), který pomáhá udržovat vlhkost v půdě.
- Vysaďte rostlinu a jemně rozbijte kořenový bal.
- Nainstalujte patku do výsadbové jámy a dobře kolem ní nahrňte zeminu.
- Zalévejte vydatně.
Ať už rostete v zemi nebo sázíte v květináčích, dokončete práci položením silné vrstvy mulče pro rostliny na povrch. Ten bude mít dvojí výhodu v tom, že zadržuje vlhkost v půdě a vyživuje ji, když se rozkládá.
Kultura a údržba rau ram
Aby byla vaše rostlina zdravá, zalévejte ji pravidelně, ale bez přebytku.
Každý rok krmte mulč, aby si zachoval původní tloušťku.
Pro subjekty v květináčích a pěstované mimo tropické klima bude nutné vzít rau berana dovnitř v zimě, aby byl chráněn před chladem.Naplánujte si také přesazování každé 3 až 4 roky, abyste obnovili substrát a případně své rostlině nabídli větší květináč.
Násobení vietnamského koriandru:
Rau ram lze množit řízkováním ve vodě nebo vlhké půdě.
Pro rychlejší výsledek můžete postupovat i dělením kořenového balu.
Nemoci a škůdci berana rau:
Pokud není příliš rustikální, je beran rau odolný. Zdá se, že na něj nemoci a paraziti nemají žádný vliv.
Sklízení a konzervace
Sbírání listů berana rau začíná na jaře s mladými výhonky a pokračuje až do podzimu.
Pro zachování všech jejich aromatických vlastností se listy používají čerstvé, a proto je třeba je brát podle potřeby.
Pomocí rau ram
Vietnamský koriandr - voňavý persicaire - je díky svému štiplavému aroma, podobnému koriandru, ideální pro dochucení všech vašich oblíbených receptů: polévek, salátů, vařeného masa a ryb.
Na samém konci vaření zapracujte rau beraní listy.