Lilek zapečený je lahodný recept, který doprovází grilovaná masa a maso v létě, jak voňavé, tak snadno připravitelné.
Příprava : 40 min
Vaření : 20 min
Úroveň obtížnosti : Snadná
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 kg lilku
- 750 g rajčat
- 250 g strouhaného Appenzella
- 1 cibule
- 30 g polosoleného másla
- 1 stroužek česneku
- 8 lžíce. lžíce olivového oleje
- Sůl pepř
Zapékaný lilek
- Oloupeme, umyjeme a nasekáme cibuli a česnek (zbavený).
- Oloupejte a umyjte lilky. Nakrájejte je na tenké plátky a posypte je solí. Umístěte je na mřížku a nechejte 1 hodinu odčerpat.
- Během této doby omyjte a nařízněte pokožku rajčat křížem. Ponořte rajčata do vroucí vody, dokud se kůže neroztrhne. Kůra.
Nakrájejte na polovinu, odstraňte semínka a nahrubo nakrájejte získané maso.
- Na pánvi zahřejte 30 g másla a 2 lžíce olivového oleje, cibuli a česnek potte, přidejte rajčata a na mírném ohni duste 10 minut.
Předehřejte troubu na 200 ° C (tř. 7).
- Plátky lilku položte na savý papír, abyste extrahovali co nejvíce vody. Na velké pánvi zahřejte olej a plátky lilku rychle osmažte. Odstraňte je, vysušte a položte na savý papír.
- Do pekáče vložte vrstvu lilku, vrstvu rajčat a vrstvu nastrouhaného Appenzella. Opakujte operaci, dokud nejsou vyčerpány všechny ingredience, a dokončete vrstvu sýra.
Pečeme a vaříme, dokud povrch nezhnědne.
Kuchařská BAba
Miska může být připravena den předem a vložena do trouby na poslední chvíli.
Foto: C. Herlédan
