Kurkuma (Curcuma longa) je vytrvalá rostlina původem z jižní Asie známá již od starověku, která se používá ve složení většiny kari.
Jeho oddenek, oranžový jako mrkev, barví nádobí, ale má také spoustu zdravotních výhod a ctností.
Kurkuma a její přínosy pro zdraví
Po tisíciletí se kurkuma používala v indickém a čínském lékopisu a evropskými lékaři od 19. století ke stimulaci jater, stimulaci trávicích a diuretických funkcí, léčbě případů žloutenky nebo poruch močení a potírání zánětů kloubů, nyní odhaluje mnoho dalších výhod .
- Kurkuma bojuje proti překyselení žaludku a stimuluje trávení, protože zvyšuje vylučování žluči.
- Díky obsaženému kurkuminu zpomaluje kurkuma množení rakovinných buněk tím, že omezuje vývoj krevních cév, které obklopují nádor.
Zdravotní přínosy a přednosti kurkumy
Kurkumin také dodává kurkumě její antibakteriální, antioxidační a protizánětlivé účinky.
- Některé studie ukazují, že kurkuma by mohla působit proti Alzheimerově chorobě, zvláště když se používá jako preventivní opatření, protože zvyšuje hladinu vitamínu E.
- Oddenky kurkumy mají pozoruhodný účinek na poruchy trávení: bolesti žaludku, nevolnost a ztrátu chuti k jídlu.
- Kurkuma má příznivý vliv na tekutost krve.
- Pro vnější použití mají kurkumové obklady (kurkumový prášek přidaný s teplou vodou) hojivé, antiseptické a antibakteriální vlastnosti.
- Pozor, v případě žlučových kamenů se důrazně nedoporučuje lékařské použití kurkumy.
Pěstování kurkumy pro její výhody
Kurkuma oceňuje částečný stín a daří se jí v bohaté, chladné, humózní, vláknité a dobře odvodněné půdě.
Klidně ji můžete pěstovat i jako pokojovou rostlinu (neodolá zimním mrazům), v květináči alespoň 30 cm, nezapomeňte ji dobře zalévat, aby půda zůstala vlhká.
Po 6 až 10 měsících si můžete vychutnat svou první sklizeň!
Pozor, vnitřek oddenku kurkumy barví vše do žluta, včetně oblečení, ubrusů a dalších látek. Vězte, že toto zbarvení je téměř nesmazatelné.
Kurkuma v kuchyni pro její výhody
Kurkuma nachází své místo v mnoha kulinářských přípravcích a používá se ve složení většiny kari.
Lze použít do polévek a salátových dresinků, na maso, vejce a zeleninu atd.
