Lehký a vynikající pro vaše zdraví, quinoa tabbouleh je snadný a rychlý recept na přípravu a dokonalý v sezóně.
Ingredience pro 4 osoby:
- 125 g quinoa
- 60 g Comté
- 1 syrová červená řepa
- ½ svazku petrželky
- 2 nové cibule
- 1 citronová šťáva
- 2 dobré špetky pepře Espelette
- 2 lžíce. lžíce olivového oleje
- 1 polévková lžíce. sezamový olej
- sůl, čerstvě mletý pepř
Přečtěte si také: zdravotní výhody a přednosti quinoa
Recept na Quinoa tabbouleh
- Vařte slanou vodu.
V misce na salát,
- Nalijte opláchnutou quinoa.
- Přidejte osolenou vroucí vodu, dokud není pokryta quinoa.
- Nechejte bobtnat asi 20 minut.
Zatímco quinoa vaří:
- Nakrájejte Comté na malé kostky.
- Oloupejte a umyjte řepu, nastrúhejte ji surovou.
- Umyjte a nasekejte petržel.
- Oloupejte a rozemlejte novou cibuli a její stonky.
- Quinoa scedíme, dáme do mísy, přidáme citronovou šťávu, pepř Espelette, novou cibuli, strouhanou červenou řepu.
- Přidejte olivový olej a sezamový olej. Smíchejte, upravte koření solí a pepřem.
- Necháme alespoň 2 hodiny v chladničce.
Až budete připraveni na podávání, ozdobte je nakrájeným sýrem Comté a čerstvými bylinkami.
Šéfkuchařova BABA
Tento tabbouleh je ideální pro piknik, plné jídlo nebo bento!
Další informace o quinoa
Tato rostlina jihoamerického původu byla pěstována Inky před více než 5 000 lety. Jmenovala se „chisiya mama“ (matka všech
zrn v Quechua) a byla součástí potravinové základny předkolumbovských národů, jako byly brambory nebo kukuřice.
Podobně jako u obilovin, quinoa ve skutečnosti patří do stejné rodiny jako řepa nebo špenát.
Přečtěte si také: zdravotní výhody a přednosti quinoa
Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan